わかめ
計量カップにわかめと、わかめのかさの4倍の水を入れ、電子レンジで10秒。戻り具合を見て、足りなければ水に浸して調整。
RECIPE 001 / COLD UDON
冷やうどんの部屋
冷凍うどんをゆでて、冷水で締める。それだけで、今日のひと皿に。さっぱりからガチのおかず風まで、たれは気分で選びましょう。
01 / INGREDIENTS
具材
1玉から
- 冷凍うどん1玉〜
- 乾燥わかめあれば
- 冷凍した切ったネギあれば
- 切った油揚げあれば
- 卵あれば
02 / HOW TO COOK
作り方
- 01
お湯を沸かす
片手鍋の8割まで水を入れ、強火で沸かす。
- 02
うどんを入れる
冷凍うどん1玉を投入。そのまま沸騰直前まで放置する。
- 03
ほぐして、ザルへ
沸騰直前に箸で軽くかき回し、沸騰したらすぐにザルでこす。
- 04
冷水で締める
ザルに冷水を当てて流し、軽く手でうどんのぬめりと熱を取る。目安は20秒。
ザルに冷水を当てて流し、軽く手でうどんのぬめりと熱を取る。目安は20秒。 - 05
盛りつけて完成
たれや用意した具材と一緒に器に入れて完成。
冷凍うどんの加熱時間は、商品のパッケージ表示も確認してください。
03 / TOPPINGS
具材の用意方法
ねぎ
冷凍はそのまま。切っていないものは、洗って切る。それだけ。
油揚げ
切ったものをそのまま。
04 / SAUCE COLLECTION
たれ
同じうどんも、たれで別のひと皿に。
材料と容積比
数字は容積の比率です。同じスプーンで量って、味を見ながら調整しましょう。
柚子胡椒・ラー油の「0.3〜1」はお好みで。まずは少なめから。
ただのたれ （冷涼風）
材料と容積比
- 醤油
- 10
- みりん
- 10
- ほんだしなどの出汁粉末
- 1
お好みで山椒や柚子胡椒を。
ゆずたれ （冷涼）
材料と容積比
- ポン酢
- 3
- 和風ドレッシング
- 1
- みりん
- 1
- めんつゆ
- 1
- 柚子胡椒
- 0.3–1
ポン酢はゆずぽん、和風ドレッシングは玉葱風味が好ましい。
やみつきだれ （ガチのおかず風）
材料と容積比
- 焼肉のたれ
- 2
- めんつゆ
- 3
- ゴマ油
- 1
- 和風ドレッシング
- 1
焼肉のたれはダイショーのゴマ入りがおすすめ。和風ドレッシングは玉葱風味があるとなおよし。
中華だれ1 （ガチおかず）
材料と容積比
- ポン酢
- 2
- 焼肉のたれ
- 3
- みりん
- 1
- ラー油
- 0.3–1
- 豆板醤
- 1
- 甜麺醤
- 1
ポン酢は醤油＋酢でもOK。焼肉のたれはダイショーのものが最高。
中華だれ2 （ガチおかず）
材料と容積比
- 酢
- 2
- 醤油
- 2
- 甜麺醤
- 1
- コチュジャン
- 2
- ごま油
- 1
味を見ながら、酸味と甘辛さをお好みで。
味を想像しながら、
適当に作っていきましょう！！
卵と合わせる場合は、豆板醤や甜麺醤を多めにするとより美味しいですよ。
写真はAIで生成した調理・盛りつけのイメージです。
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