裙带菜
量杯中放裙带菜和其体积4倍的水，微波加热10秒。检查是否泡开，必要时继续浸泡。
RECIPE 001 / COLD UDON
冷乌冬面之屋
煮好冷冻乌冬面，用冷水冲凉，就有了今天的一碗。清爽或浓郁，按心情选择酱汁。
01 / INGREDIENTS
食材
1份起
- 冷冻乌冬面1份起
- 干裙带菜有就放
- 冷冻葱花有就放
- 切好的油豆腐有就放
- 鸡蛋有就放
02 / HOW TO COOK
做法
- 01
烧开水
小锅装八成水，大火烧开。
- 02
放入乌冬面
加入一份冷冻乌冬面，等到水再次接近沸腾。
- 03
轻轻搅散，沥水
接近沸腾时用筷子轻轻搅动，沸腾后立即倒入滤网。
- 04
用冷水冲凉
向滤网中的面条冲冷水，用手轻轻搓去表面的黏滑和热量，约20秒。
向滤网中的面条冲冷水，用手轻轻搓去表面的黏滑和热量，约20秒。 - 05
盛盘
将面条、选好的酱汁和配料一起装入碗中，即可完成。
同时请查看冷冻乌冬面包装上的加热说明。
03 / TOPPINGS
配料准备
葱
冷冻葱花直接用。没切的葱洗净后切好即可。
油豆腐
切好后直接使用。
04 / SAUCE COLLECTION
酱汁
同样的乌冬面，换种酱汁就是另一道料理。
食材与体积比例
数字代表体积比例。用同一把勺子量取，再边尝边调整。
柚子胡椒和辣油用0.3～1份，按喜好调整，先从少量开始。
简单酱汁 （清凉风）
食材与体积比例
- 酱油
- 10
- 味醂
- 10
- Hondashi等出汁粉
- 1
按喜好加入山椒或柚子胡椒。
柚子酱汁 （清爽）
食材与体积比例
- 柚子醋（Ponzu）
- 3
- 日式沙拉汁
- 1
- 味醂
- 1
- 面露
- 1
- 柚子胡椒
- 0.3–1
推荐柚子味柚子醋，日式沙拉汁带洋葱风味更好。
上瘾酱汁 （浓郁下饭风）
食材与体积比例
- 日式烤肉酱
- 2
- 面露
- 3
- 芝麻油
- 1
- 日式沙拉汁
- 1
推荐Daisho含芝麻的烤肉酱。日式沙拉汁带洋葱风味更好。
中式酱汁1 （浓郁下饭）
食材与体积比例
- 柚子醋（Ponzu）
- 2
- 日式烤肉酱
- 3
- 味醂
- 1
- 辣油
- 0.3–1
- 豆瓣酱
- 1
- 甜面酱
- 1
柚子醋可用酱油＋醋替代。作者最喜欢Daisho烤肉酱。
中式酱汁2 （浓郁下饭）
食材与体积比例
- 醋
- 2
- 酱油
- 2
- 甜面酱
- 1
- 韩式辣酱
- 2
- 芝麻油
- 1
边尝边调整酸味和甜辣味。
想象味道，
随心调配吧！！
搭配鸡蛋时，多加一点豆瓣酱或甜面酱会更美味。
照片由AI生成，用于展示制作及摆盘效果。
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